Gastronorm 份数盆尺寸表：模数、深度，以及到底装不装得下

模数：530 × 325 mm

GN 1/1 是全尺寸，其余都是从同一 footprint 切出来的分数，因此同一条导轨能在自助餐炉、组合烤箱、速冻柜、沙拉台和层车间互换。下面是 EN 631 的平面尺寸；我们画册里 DJ 型号印的就是同一组数字。

深度才是买家漏填的那个数

平面尺寸决定放不放得下，深度决定装多少、盖子能不能合上。我们常备深度 25、40、65、100、150 mm。GN 1/1 按平面尺寸 × 深度算出的毛容积如下（未扣除翻边、也不建议装满）：

什么设备配什么盆

材质：两个决定价格的问题

• 304 还是 430？接触盐、酸和反复清洗用 304；430 带磁、更便宜，干性烘焙用途足够。
• 拉伸还是焊接？拉伸盆没有缝隙不易藏污，但做不到很深；150 mm 以上一般是焊接盆。
• 卷边：圆滑卷边摔了不变形，锐边便宜但后厨忙时割手。
• 盖子：盆和盖同一张单下单——1/1 的盖盖不住两个 1/2 的排法。

我们的实际型号

下表取自我们自己的出口画册，不是通用表格。如果你要的尺寸不在列，把平面尺寸和深度告诉我们，我们按模具报价。