الوحدة الأساسية: 530 × 325 مم
قياس GN 1/1 هو الحجم الكامل، وبقية المقاسات كسور منه، لذلك تتبادل الأواني بين حمام الماء الساخن والفرن المركّب ووحدة التبريد السريع وكونتر السلطات وعربات النقل على نفس المجاري. الأبعاد التالية هي أبعاد EN 631، وهي مطبوعة في كتالوجنا أمام أكواد موديلات DJ.
| المقاس | الأبعاد بالمليمتر | كم يدخل داخل GN 1/1 |
|---|---|---|
| 2/1 | 650 × 530 | يعادل إناءين كاملين جنباً إلى جنب |
| 1/1 | 530 × 325 | 1 |
| 2/3 | 354 × 325 | — |
| 1/2 | 325 × 265 | 2 |
| 1/3 | 325 × 176 | 3 |
| 1/4 | 265 × 162 | 4 |
| 1/6 | 176 × 162 | 6 |
| 1/9 | 176 × 113 | 9 |
العمق هو الرقم الذي ينسى المشترون تحديده
الأبعاد تحدد هل يدخل الإناء، والعمق يحدد كم يحمل وهل سيُغلق الغطاء. أعماقنا المتوفرة 25 و40 و65 و100 و150 مم. السعة الإجمالية لـ GN 1/1 محسوبة من الأبعاد × العمق، قبل حساب الحافة وقبل الاملاء الكامل:
| العمق (مم) | السعة الإجمالية بلتر لـ GN 1/1 | الاستخدام المعتاد |
|---|---|---|
| 25 | ≈ 4.3 | صواني المعجنات والعرض وإذابة التجميد |
| 40 | ≈ 6.9 | الأطباق المخبوزة والعرض المقطع |
| 65 | ≈ 11.2 | المقاس الأشهر: التدفئة في حمام الماء والتحضير في الكاونتر المبرد |
| 100 | ≈ 17.2 | الصلصات والتتبيل والطهي بالجملة والشوربات |
| 150 | ≈ 25.9 | الشوربات العميقة — تحقق من الغطاء والارتفاع الداخلي للجهاز أولاً |
أي إناء يذهب إلى أي جهاز
| جهازك | ماذا تشتري | السبب |
|---|---|---|
| حمام ماء ساخن للشايفيت | 1/1 أو 1/2 بعمق 65 أو 100 مم | 1/1 للحجم الكامل، وإناءان 1/2 يحفظان طبقين في نفس الإطار |
| كونتر سلطات مبرد | 1/2 و1/3 و1/4 و1/6 بعمق 100–150 مم | خلط الكسور هو ما يسمح بوضع ستة مكوّنات على مجرى واحد |
| الفرن المركّب أو فرن طبقات | 2/1 أو 1/1 بعمق 25–65 مم | الأفران تُصنّف بعدّ GN 2/1 أو 1/1 |
| وحدة التبريد السريع | 1/1 أو 2/3 بعمق 40–65 مم | الأضخم يبرد أسرع، والإناء العميق يحتفظ بالحرارة في مركزه |
| قدر شوربة / مضخة صلصات | 1/1 بعمق 150 مم | السوائل تحتاج سعة لا مساحة |
| عربة نقل | 1/1 بغطاء مسطّح على رف GN | مسافات الرف تُحدَّد بالعمق لا بالعدد |
الخامة: سؤالان يحددان السعر
- هل 304 أم 430؟ الفولاذ 304 للملح والأحماض والغسيل المتكرر، و430 أرخص ومغناطيسي ويكفي للاستخدام الجاف.
- مصنوع بالتشكيل أم باللحام؟ التشكيل بلا لحامات ولا يحجز بقايا الطعام لكنه لا يصل لأعماق كبيرة، وما فوق 150 مم يكون ملحوماً غالباً.
- الحافة: الحافة الملفوفة تتحمل السقوط، والحافة الحادة أرخص وتجرح الأيدي في الخدمة المزدحمة.
- الأغطية: اطلبها مع الأواني في الأمر نفسه، فغطاء 1/1 لا يغلق ترتيب إناءين 1/2.
أكواد الموديلات المتوفرة لدينا
الجداول أدناه مأخوذة من كتالوج التصدير الخاص بنا وليست من جدول عام. وإن لم تجد مقاسك، أرسل لنا الأبعاد والعمق لنسعّر لك القالب.
صواني جاسترونورم DJ 19 موديلاً · صواني غاترونورم · مصدر الكتالوج: 自助餐设备.pdf p13-16
| الموديل / السعة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|
| DJ1-65 | 530x325x65 |
| DJ1-100 | 530x325x100 |
| DJ1-150 | 530x325x150 |
| DJ2-65 | 325x265x65 |
| DJ2-100 | 325x265x100 |
| DJ3-65 | 325x176x65 |
| DJ3-100 | 325x176x100 |
| DJ4-65 | 265x162x65 |
| DJ4-100 | 265x162x100 |
| DJ6-65 | 176x162x65 |
| DJ6-100 | 176x162x100 |
| DJ9-65 | 176x108x65 |
| DJ9-100 | 176x108x100 |
| DJ23-65 | 355x325x65 |
| DJ23-100 | 355x325x100 |
| DJ1-100P | 530x325x100 |
| DJ2-100P | 325x265x100 |
| DJ11-L | 530x325 |
| DJ12-L | 325x265 |
صواني جاسترونورم أمريكية DJ-T / CT 60 موديلاً · صواني غاترونورم · مصدر الكتالوج: 自助餐设备.pdf p15-16
| الموديل / السعة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|
| DJ11-25T | 530x325x25 |
| DJ11-40T | 530x325x40 |
| DJ11-65T | 530x325x65 |
| DJ11-100T | 530x325x100 |
| DJ11-150T | 530x325x150 |
| DJ11-200T | 530x325x200 |
| DJ12-25T | 325x265x25 |
| DJ12-40T | 325x265x40 |
| DJ12-65T | 325x265x65 |
| DJ12-100T | 325x265x100 |
| DJ12-150T | 325x265x150 |
| DJ12-200T | 325x265x200 |
| DJ13-25T | 325x176x25 |
| DJ13-40T | 325x176x40 |
| DJ13-65T | 325x176x65 |
| DJ13-100T | 325x176x100 |
| DJ13-150T | 325x176x150 |
| DJ13-200T | 325x176x200 |
| DJ14-25T | 265x162x25 |
| DJ14-40T | 265x162x40 |
| DJ14-65T | 265x162x65 |
| DJ14-100T | 265x162x100 |
| DJ14-150T | 265x162x150 |
| DJ14-200T | 265x162x200 |
| DJ16-65T | 176x162x65 |
| DJ16-100T | 176x162x100 |
| DJ16-150T | 176x162x150 |
| DJ16-200T | 176x162x200 |
| DJ19-65T | 176x108x65 |
| DJ19-100T | 176x108x100 |
| DJ19-150T | 176x108x150 |
| DJ23-20T | 355x325x20 |
| DJ23-40T | 355x325x40 |
| DJ23-65T | 355x325x65 |
| DJ23-100T | 355x325x100 |
| DJ23-150T | 355x325x150 |
| DJ23-200T | 355x325x200 |
| DJ14-65CT | 265x162x65 |
| DJ14-100CT | 265x162x100 |
| DJ14-150CT | 265x162x150 |
| DJ14-200CT | 265x162x200 |
| DJ16-65CT | 176x162x65 |
| DJ16-100CT | 176x162x100 |
| DJ16-150CT | 176x162x150 |
| DJ16-200CT | 176x162x200 |
| DJ19-65CT | 176x108x65 |
| DJ19-100CT | 176x108x100 |
| DJ19-150CT | 176x108x150 |
| DJ23-20CT | 355x325x20 |
| DJ23-40CT | 355x325x40 |
| DJ23-65CT | 355x325x65 |
| DJ23-100CT | 355x325x100 |
| DJ23-150CT | 355x325x150 |
| DJ23-200CT | 355x325x200 |
| DJ11-L | 530x325 |
| DJ12-L | 325x265 |
| DJ13-L | 325x176 |
| DJ14-L | 265x162 |
| DJ16-L | 176x162 |
| DJ19-L | 176x108 |
حوامل صواني جاسترونورم GNR 15 موديلاً · صواني غاترونورم · مصدر الكتالوج: 自助餐设备.pdf p16
| الموديل / السعة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|
| GNR6-3A | 510x245x210 |
| GNR6-4A | 670x245x210 |
| GNR6-5A | 830x245x210 |
| GNR6-6A | 990x245x210 |
| GNR6-4B | 340x420x250 |
| GNR6-6B | 510x420x250 |
| GNR6-8B | 670x420x250 |
| GNR9-3A | 385x226x205 |
| GNR9-4A | 508x226x205 |
| GNR9-5A | 631x226x205 |
| GNR9-6A | 754x226x205 |
| GNR9-6B | 385x394x284 |
| GNR9-8B | 508x394x284 |
| GNR9-10B | 631x394x284 |
| GNR9-12B | 754x394x284 |
أرسل قائمة الأواني مع المقاسات والكميات مع طلب المعدات — الأواني تُرصّ داخل بعضها وهي غالباً أرخص متر مكعب في الحاوية، لذا يستحق الأمر توحيد الشحنة.
