ماذا يعني رقم kg/h في الكتالوج فعلاً
الرقم يُقاس على لحم مبرّد ومنزوع العظم والوتر، يُغذّى يدوياً باستمرار، عبر صفيحة واحدة غالباً 6 أو 8 مم. ثلاثة أشياء تخفض الرقم الحقيقي: توقف العامل للتقطيع والتعبئة، وانسداد الصفيحة لتنظيفها، وأن لحمك أبرد أو أصلب من عينة الاختبار. خطط على 50–70% من الرقم المكتوب.
| الرقم في الكتالوج | الإنتاج المستمر المخطط له | ماذا يعني في الساعة |
|---|---|---|
| 150 كجم/ساعة | ≈ 75–105 | عامل واحد، ماكينة مكتبية |
| 300 كجم/ساعة | ≈ 150–210 | عامل واحد دون توقف لتنظيف الصفيحة |
| 650 كجم/ساعة | ≈ 330–450 | ماكينة أرضية وشخصان للتغذية |
| 950 كجم/ساعة | ≈ 500–650 | هذا نطاق خطوط الإنتاج |
الحساب في سطر واحد
كيلوجرامات اليوم ÷ الدقائق التي تخصصها ÷ 0.6 = الرقم الذي يجب أن تبحث عنه. مثال: 400 كجم يومياً في 90 دقيقة تعطي 400 ÷ 1.5 ÷ 0.6 ≈ 445 كجم/ساعة، أي ماكينة أرضية لا مكتبية.
أي فئة تناسب أي نشاط
| نشاطك | الكمية اليومية | الفئة المناسبة | عائلاتنا |
|---|---|---|---|
| جزّارة حيّ واحدة | 80–200 كجم | 150–300 كجم/ساعة | TM وTW وAL وTF |
| جزّارة مع قسم أطباق جاهزة ونقانق | 200–500 كجم | 300–650 كجم/ساعة | TK-32 وأعلى |
| مطاعم أو فندق | 100–300 كجم على دفعات | 150–320 كجم/ساعة | TK-8 وTK-12 وTF |
| مطبخ مركزي أو مصنع صغير | 500–2000 كجم | 650–950 كجم/ساعة وأعلى | TK-42 وTK-52 مع قطاعة |
| خط مخلفات مسلخ | استمرار | ماكنتان بالتناوب أدوم | استشرنا قبل الاختيار |
أربعة قرارات تغيّر السعر أكثر من السعة
- أحادي أم ثلاثي الطور: محركات 380 فولت ثلاثية الطور أرخص من 1.5 كيلوواط فأعلى. إن كان عندك 220 فولت فقط أخبرنا قبل التسعير، فماكينة 5.5 كيلوواط ثلاثية الطور لن تعمل بمحوّل.
- أجزاء التلامس: رأس ودوّار من الستانلس أم من الحديد الزهر. يحسم هذا الملح وكثرة الغسيل لا الميزانية.
- الصفيحة والسكين: اشترِ طقمين. توقف الدفعة بسبب صفيحة مسدودة يكلّف لحماً أكثر من سعر الطقم الاحتياطي.
- اللحم شبه المجمد: يحتاج محامل أثقل وسرعة أقل، وهو ماكينة مختلفة، ولن نبيعك الخطأ.
المفرمة والقاطعة والمنشار ليست بدائل لبعضها
المفرمة تعطي حبيبات، والقاطعة تعطي مستحلباً (حشوة نقانق ولحم برغر متماسك)، والمنشار الشريطي يقطع العظم والكتل المجمدة. أغلب الجزّارين يحتاجون مفرمة مع منشار، ومن يعمل النقانق يحتاج الثلاثة. لهذا تفصل صفحات منشار JG وقواطع اللحم.
أكواد الموديلات من كتالوجنا
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الجهد |
|---|---|---|---|
| TK-8 | 75 kg/h | 400 W | 220V/50Hz |
| TK-12 | 150 kg/h | 750 W | 220V/50Hz |
| TK-22 | 250 kg/h | 850 W | 220V/50Hz |
| TK-32 | 320 kg/h | 1500 W | 380V 3-phase |
| TK-42 | 650 kg/h | 4000 W | 380V 3-phase |
| TK-52 | 950 kg/h | 5500 W | 380V 3-phase |
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الجهد |
|---|---|---|---|
| TW-12 | 200 kg/h | 1100 W | 220V/50Hz |
| TW-22 | 300 kg/h | 1300 W | 380V 3-phase |
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الجهد |
|---|---|---|---|
| AL-8C | 75 kg/h | 450 W | 220V/50Hz |
| AL-12 | 150 kg/h | 650 W | 220V/50Hz |
| AL-22 | 250 kg/h | 750 W | 220V/50Hz |
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الجهد |
|---|---|---|---|
| TF-8 | 80 kg/h | 450 W | 220V/50Hz |
| TF-22 | 200 kg/h | 850 W | 220V/50Hz |
| TF-32 | 300 kg/h | 1500 W | 220V/50Hz |
أرسل لنا ثلاثة أرقام — الكيلوجرامات اليومية، والدقائق التي تخصصها، والجهد الكهربائي عند بابك — وسنقول لك أي موديل تشتري، حتى لو كانت الإجابة «ماكينة صغيرة مرتين».
