الأربعة جنباً إلى جنب
| ما تقارنه | آيس كريم ناعم | آيس كريم صلب / جيلاتو | سلش | ثلج الحليب (بينغسو) |
|---|---|---|---|---|
| ما يخرج | حلوى مثلجة تُملأ مباشرة في مخروط أو كوب | دفعة مخفوقة تُغرف أو تُعرض | مشروب بلوري يسيل من صنبور | ثلج حليبي ناعم من أسطوانة |
| درجة التقديم | نحو −5 إلى −8 وتُؤكل فوراً | جيلاتو −11 إلى −14؛ آيس كريم −16 إلى −18 | نحو −2 إلى −6 | فوراً، −2 إلى 0 |
| تحتاج كابينة عرض؟ | لا | نعم للبيع، أو مجمد للتخزين | لا — الخزان هو العرض | لا |
| الإنتاج المنشور | 18–35 ل/س (GHJ)، 26–60 ل/س (YKF) | 20–24 ل/س (YKF الصلب)؛ 6 لتر للدفعة (ICE 6L) | 3–15 لتراً لكل خزان، من 1 إلى 3 خزانات | 60–180 كجم/يوم (ZB-XBJ) |
| القدرة المنشورة | 2200–3600 واط | 1400–2000 واط؛ الصغيرة 600–900 | 300–600 واط | 360–1200 واط |
| المشتري المعتاد | مقهى، خدمة سريعة، سينما، كشك | متجر جيلاتو، بار حلويات، ركن سوبرماركت | شاي فقاعي، عصائر، مقصف | محل حلويات آسيوي |
حساب الكؤوس في اليوم، مكشوفاً بالكامل
هذا أكثر ما يخطئ فيه المشترون، لذلك نكتب كل فرضية ظاهرة: المخروط العادي يأخذ نحو 120 إلى 150 مل من المنتج النهائي، والآلة تُصنّف بلترات الخليط المجمّدة في الساعة، والهواء الذي يدخل أثناء الخفق (نسبة الخفق) يضيف عادة 30 إلى 40 % حجماً.
| الخطوة | الحساب | النتيجة |
|---|---|---|
| الآلة | YKF-8260، منشور لها 60 لتراً/ساعة خليط | 60 ل/س |
| حجم المنتج | 60 × 1.35 (خفق 35 %) | نحو 81 لتراً/ساعة منتجاً |
| أكواب في الساعة نظرياً | 81 000 مل ÷ 140 مل | نحو 580 مخروطة |
| المعدل المستمر الفعلي | بنسبة 60–70 % من النظري مع التنظيف وفراغ الخزان وفترات الطابور | نحو 350–400 في الساعة |
| يوم من 300 كوب | 300 ÷ 380 | أقل من ساعة تجميد — آلة متوسطة تكفي |
| 1500 كوب في ست ساعات | 1500 ÷ 6 = 250 في الساعة باستمرار | آلة كبيرة واحدة، أو آلة متوسطتان على دائرتين |
نسبة 60–70 % قاعدة عمل استنتجناها من الطلبات المتكررة وليست رقماً مخبرياً. وإن كان الإنتاج شرطاً صارماً عندك — ملعب أو مدينة ملاهي أو عبّارة — أخبرنا بكمية ساعة الذروة لا بمجموع اليوم، فساعة الذروة هي ما يكسر الآلة.
ما يجب شراؤه أيضاً وغالباً ما يُنسى
- الخليط: البدء المعتاد بمسحوق مع ماء، والخليط السائل المبستر يعطي منتجاً أفضل لكنه يحتاج تبريداً. أخبرنا أيهما ستستخدم لأن هذا يغيّر روتين تنظيف الخزان.
- خزانة مبرّدة للخليط. بقاؤه في حرارة الغرفة بين فترتي بيع مسألة سلامة غذاء لا مسألة طعم.
- الماء والصرف: أغلب الآلات الناعمة تحتاج تغذية ماء للخزان وطريقاً لتصريف ماء التنظيف. كشك بلا سباكة يعني دلاء يومية.
- تخزين ليلي للجيلاتو والآيس كريم الصلب: كابينة العرض تكفي لعدد محدود من ساعات البيع، والمخزون يبقى في المجمد.
- قطع غيار تتعطل فعلاً: أختام المضرب، وحلقات O، وحواف الصنبور، وفلاتر مضخة الهواء، وطقم سكاكين وصفائح كامل لخلّاط الدفعات.
- في بار مغلق حار: اسأل عن المكثّف. الآلات المبردة بالهواء تطرح حرارتها في الغرفة نفسها، وغرفة خلفية بـ 40 مئوية بلا تهوية ستفقدك الإنتاج قبل أن تفقدك الإصلاح.
كيف تختار بين الموديلات التي نبيعها
| إن كنت... | ابدأ من هنا | السبب |
|---|---|---|
| مقهى أو محل شاي فقاعي والحلوى أمر إضافي | GHJ-16 أو GHJ-22 | 18–35 ل/س يغطي خطاً إضافياً بلا حاجة إلى ثلاثي الطور |
| متجر حلويات والآيس كريم هو المنتج الأساسي | YKF-8238 إلى YKF-8260 | 45–60 ل/س وفتحتان أو ثلاث، وبعضها يتوفر بـ 380 فولت |
| متجر جيلاتو يجب أن يُرى المنتج | خلاط دفعات صلب (YKF-7218 / YKF-116 / YKF-618) + كابينة عرض WBQ | الآلة تصنعه، والكابينة تبيعه على −11 إلى −14 |
| تجربة السوق من كشك أو مطبخ بيتي | الآلة الصغيرة ICE 6L | 6 لترات للدفعة، 600–900 واط، مقبس عادي، وبنسخة خزانين |
| تبيع مشروبات بلورية لا حلوى | آلة سلش XRJ بخزان 10–15 لتراً | 300–600 واط ومن خزان إلى ثلاثة، والخزان هو العرض |
| محل حلويات كوري أو صيني | آلة ثلج الحليب ZB-XBJ بـ 60–180 كجم/يوم | مصممة لثلج الحليب الناعم، وليست بديلاً عن آلة ناعمة |
أخبرنا بالمنتج، وبكمية ساعة الذروة، وبما عند بابك من كهرباء وماء وصرف. سنقول لك أي كود موديل يناسب، وما الذي لن تفعله الآلة لأجلك.
الكتالوج، عائلة عائلة
ماكينة آيس كريم ناعم (سوفت) – سلسلة YKF 11 موديلاً · آلة آيس كريم ناعم · مصدر الكتالوج: FH制冷设备.pdf p8
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|---|---|
| YKF-830 | 30 L/h | 2300 W | — |
| YKF-8228 | 28 L/h | 2200 W | — |
| YKF-8228H | 28 L/h | 2200 W | — |
| YKF-8118 | 26 L/h | 2200 W | 450x760x800 |
| YKF-8238 | 45 L/h | 3600 W | 540x770x1445 |
| YKF-8230 | 30 L/h | 2450 W | 540x627x1400 |
| YKF-8245 | 48 L/h | 2700 W | 580x700x1500 |
| YKF-8260 | 60 L/h | 3500 W | 580x700x1500 |
| YKF-8260H | 60 L/h | 3500 W | 580x700x1500 |
| YKF-8218 | 28 L/h | 2200 W | 540x590x1360 |
| YKF-8218T | 28 L/h | 2200 W | 540x710x815 |
آلة آيس كريم ناعم GHJ 4 موديلاً · آلة آيس كريم ناعم · مصدر الكتالوج: FH制冷设备.pdf p63
| الموديل / السعة | السعة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|---|
| GHJ-16 | 18 L/h | 500x790x850 |
| GHJ-22 | 25 L/h | 540x720x850 |
| GHJ-L22 | 25 L/h | 540x720x1380 |
| GHJ-32 | 35 L/h | 540x720x1380 |
ماكينة آيس كريم صلب YKF 4 موديلاً · آلة آيس كريم صلب · مصدر الكتالوج: FH制冷设备.pdf p12
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|---|---|
| YKF-7218 | 24 L/h | 2000 W | 500x795x790 |
| YKF-7218H | 24 L/h | 2000 W | 500x795x1200 |
| YKF-116 | 20 L/h | 1400 W | 525x490x640 |
| YKF-618 | 20 L/h | 1400 W | 530x500x700 |
آلة آيس كريم صلب مصغرة ICE 6L 4 موديلاً · آلة آيس كريم صلب · مصدر الكتالوج: FH制冷设备.pdf p31
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|---|---|
| ICE 6L-digital | 6 L | 600 W | 260x420x740 |
| ICE 6LX2-digital | 6 L | 900 W | 470x420x740 |
| ICE 6L-touch | 6 L | 600 W | 260x420x740 |
| ICE 6LX2-touch | 6 L | 900 W | 470x420x740 |
كابينة عرض آيس كريم WBQ 6 موديلاً · كابينة عرض الجيلاتو · مصدر الكتالوج: FH制冷设备.pdf p63
| الموديل / السعة | الأبعاد W×D×H (مم) | الجهد |
|---|---|---|
| WBQ-10 | 1030x1130x1250 | 220V/50Hz |
| WBQ-12 | 1190x1130x1250 | 220V/50Hz |
| WBQ-14 | 1380x1130x1250 | 220V/50Hz |
| WBQ-16 | 1550x1130x1250 | 220V/50Hz |
| WBQ-18 | 1730x1130x1250 | 220V/50Hz |
| WBQ-20 | 1895x1130x1250 | 220V/50Hz |
آلة السلاش XRJ 19 موديلاً · آلة السلاش · مصدر الكتالوج: FH制冷设备.pdf p23-30
| الموديل / السعة | السعة | القدرة | الأبعاد W×D×H (مم) |
|---|---|---|---|
| XRJ12LX1 | 12 L | 400 W | 220x490x810 |
| XRJ12Lx2 | 12 L | 500 W | 430x510x770 |
| XRJ12Lx3 | 12 L | 600 W | 610x510x770 |
| XRJ12Lx2T | 12 L | 500 W | 430x510x770 |
| XRJ12Lx3T | 12 L | 600 W | 610x510x770 |
| XRJ12Lx2M | 12 L | 600 W | 380x620x760 |
| XRJ15Lx1 | 15 L | 300 W | 290x560x760 |
| XRJ15Lx2 | 15 L | 400 W | 420x560x760 |
| XRJ15Lx3 | 15 L | 500 W | 600x560x760 |
| XRJ10Lx1 | 10 L | 300 W | 290x560x760 |
| XRJ10Lx2 | 10 L | 400 W | 420x560x760 |
| XRJ10Lx3 | 10 L | 500 W | 600x560x760 |
| XRJ15LX1N | 15 L | 400 W | 270x580x790 |
| XRJ15LX2N | 15 L | 500 W | 470x580x790 |
| XRJ15LX3N | 15 L | 600 W | 660x580x790 |
| XRJ10Lx1N | 10 L | 300 W | 270x580x790 |
| XRJ10Lx2N | 10 L | 400 W | 470x580x790 |
| XRJ10Lx3N | 10 L | 500 W | 660x580x790 |
| NANO 3Lx2 | 3 L | 380 W | 370x330x430 |
